Historia rolnictwa – a co za tym idzie cywilizacji, jaką znamy, będącej pochodną tak zwanej rewolucji neolitycznej – liczy na ziemiach polskich mniej więcej pięć i pół tysiąca lat. A przynajmniej tyle przypisuje się gigantycznym kopcom grobowym na Kujawach, tak zwanym żalkom, najstarszym budowlom w Polsce. Na początku była to gospodarka żarowa, potem weszło radło, orka sprzężajna, płodozmian, trójpolówka, wreszcie – u nas na szerszą skalę w drugiej połowie XX wieku – mechanizacja.